上什主管

【岗位职责】
1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、统筹安排上什岗位人员工作，合理分配工作任务并监督执行
3、制定并优化上什操作流程及标准，持续提升工作效率
4、严格控制食材成本，做好原料验收、储存及使用管理
5、定期检查设备运行状况，确保厨房设备正常运转
6、配合厨师长研发新菜品，参与菜单设计与改良
7、严格执行食品安全卫生管理制度，确保厨房符合卫生标准
8、负责上什团队的专业技能培训与考核
【岗位要求】
1、精通各类蒸制、炖品制作流程
2、具备3年以上星级酒店上什工作经验，1年以上管理经验
3、熟悉厨房成本控制及食材管理方法
4、掌握厨房设备操作及维护知识
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、工作细致认真，能承受高强度工作压力