吧台主管

岗位职责：
1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；
4.定期实施吧员技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验；
5.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；
6.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；
7.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；
8.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持色不变的基础上推陈出新，；
9.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费。