餐饮部主管

一、运营管理
‌日常督导‌：检查餐厅设备、餐具及环境卫生，确保营业前准备充分，营业中服务规范，营业后结算有序‌。
‌活动策划‌：制定促销方案或主题活动计划，提升营业额并优化客户体验‌。
‌跨部门协调‌：与厨房、采购等部门协作，确保菜品供应顺畅及设备维护及时‌。
二、团队管理
‌培训与考核‌：组织员工技能培训，定期评估绩效并提出奖惩建议‌。
‌排班调度‌：根据营业需求合理分配人力，确保高效运作‌。
‌制度执行‌：监督员工遵守酒店规章制度，维护团队纪律‌。
三、客户服务
‌投诉处理‌：亲自解决宾客纠纷，收集反馈以改进服务质量‌。
‌关系维护‌：建立客户档案，定期联络重点客户，增强忠诚度‌。
‌需求响应‌：主动推销特色菜品，满足个性化用餐需求‌。
四、成本与质量管控
‌成本控制‌：监督原材料采购、库存管理及损耗控制，优化成本结构‌。
‌菜品创新‌：与厨师长合作推出新菜式，确保出品质量与卫生安全‌。
‌数据分析‌：定期汇总经营数据，为决策提供依据‌。
另外：行政事务等（如文档管理）或特殊场景管理（如宴会预订、设备维护）‌等。