中餐厨师长

注：该岗位与第三方签订劳动合同。
岗位要求：
1.原则上不超过45周岁；
2.中专及以上学历；
3.烹饪类、旅游类或酒管类等相关专业；
4.至少5年以上相关酒店厨房工作经验，有5年中餐厨师长经验者最佳；
5.有相关五星级酒店中厨房管理经验优先；
6.能够解决与客人，上司和员工的冲突；
7.能够和其他管理团队保持良好的沟通合作；
8.出色的多任务处理能力；
9.熟知广泛的食品知识和菜单开发、对国内外的菜肴有一定的见解。
岗位职责：
1.全权监控所有食品的生产制作,以确保按照标准配方及规格生产制作。
2.具备川、粤菜及汤锅的烹饪经验，并能挖掘本地特色食材进行菜品研发。
3.设计符合酒店定位的菜单，并提供配方,培训以提高全体厨房员工的技能。
4.以专业的态度处理部门同事们之间的关系，培训时要坚持一贯的质量标准。
5.确保厨房员工有匹配的工具和流程进行相应的工作，随时跟进工程缺陷，保持一个良好的厨房工作环境。
6.保持高标准的个人形象和良好的个人卫生,并以卫生标准检查所有的厨房员工。
7.遵守公司政策和法规，注重健康和安全、卫生、消防等。
8.确保厨房员工保持高标准的清洁和消毒标准来打造工作环境。
9.确保所有食品在进行处理时遵守HACCP的原则。
10.确保所有食品整齐贮藏在正确的容器内，确保无变质、过期食品出现。
11.确保适当的存储库存和循环数量，所有食品遵循先进先出原则。
12. 确保每个班次结束前，所有的冰箱、食物储存区域开封食品注明日期。
13.鼓励员工开源节流,防止浪费(水、电、气等)，定期巡查厨房区域所有的工程设备的保养，跟进工程维修单。
14.保持和餐厅经理的联络 通过定期沟通实时的预定及住房率情况来调整每日备货数量。
工作地址：四川省雅安市石棉县草科乡