西餐厨师长

岗位职责：
1.监控食品的生产项目,以确保他们有按照原定的配方及规格；
2.必须能够授权给我们的员工因产品质量低劣的问题而影响我们的客人的美食体验所能采取适当的行动,来保证客人的满意；
3.设计和实施适合要求的菜单，在所有事情的可能情况下提供配方,培训以及提高全体员工经验；
4.在厨房部门要以专业的态度处理所有同事们之间的事情和训练时要坚持一贯的质量标准；
5.确保我们有正确的工具和程序使用跟进工程缺陷，保持一个良好的工作环境；
6.维持高标准的个人形象和良好的个人卫生,并以卫生标准检查你所有的员工；
7.注意并遵守公司政策和法规要求关于健康和安全、卫生、消防程序；
8.确保员工保持高标准的清洁和消毒设施和周围所有的厨房工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的工作区域；
9.确保食品在处理时遵守的原则, 处理和储存按照HACCP；
10.确保所有的食品有在有效期内，贮藏在合适的容器内，在冰箱内摆放整齐；
11.确保适当的存储和循环所有食品在你的工作区域；
12. 确保在你的班次结束前，所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期；
13.理解、参与和鼓励员工拯救公司,防止浪费(水、电、破碎等)，跟踪订单上的工作，巡查厨房区域所有的工程设备的保养，跟进工程维修单；
14.保持餐厅经理和领班的联络 通过监督预报减少浪费和损坏的情况。
岗位要求：
1.至少5年以上相关酒店厨房工作经验，有5年西餐厨师长经验者最佳；
2.有相关五星级酒店西厨房管理经验优先；
3.能够解决与客人，上司和员工的冲突；
4.能够和其他管理团队保持良好的沟通合作；
5.出色的多任务处理能力；
6.熟知广泛的知识或菜单开发、知识国内外的菜肴。