饼房厨师长

岗位职责：
1.管理，协调活动：
a)准备所有生面团
b)制作各种面包，糕点
c)对准备供应的甜品做好修饰和分配
2.核对每日菜单，宴会定单，并决定各种糕点的制作数量；
计划产量要根据需要以及指定的数量来保证产品新鲜；
3.计划产量要根据需要以及指定的数量来保证产品新鲜；
4.确保所有餐厅厨房的供给是根据其要求来进行；
5.准备所有精细点心如奶冻；
6.根据各种食品的配料数量以及发票提供成本控制；
7.学习新品种的制作；
8.做好本部门每周的工作时刻表；
9.做好自我培训，评估；
10..确保厨房设备，器皿的正确使用，确保工作运转的清洁和维护；
11.确保落实酒店的控制政策和程序；
12.安排好相关工作人员的工作。
岗位要求：
1.至少5年以上相关酒店厨房工作经验，有5年饼房厨师长经验者最佳；
2.有相关五星级酒店饼房厨房管理经验优先；
3.能够解决与客人，上司和员工的冲突；
4.能够和其他管理团队保持良好的沟通合作；
5.出色的多任务处理能力；
6.熟知广泛的知识或菜单开发、知识国内外的菜肴 。