管事部主管

岗位职责:
1.了解下列的内容
a)预料每个区域每顿餐时的繁忙程度
b)每天内部盘点
c)检查酒店内团队活动报表，地点和时间
d)正确保养和使用餐具
e)部门所有的运营政策和服务程序
f)正确处理化学用品的过程
2.检查所有工作区域的情况与规定的之间的差异并纠正;
3.检查夜班的工作质量。确保指定的工作在规定的时间内完成了;
4.与部门厨师长和副厨师长交流并确认厨房每天所需;
5.与餐厅经理保持密切的沟通，提供他们所需的餐具;
6.回顾厨房和餐厅所需来安排管事部的班表，确保所有的安排符合需要;
7.熟知各种化学清洁剂的配比及使用;
8.在每周的BEO会议上回顾并确定BEO差别。决定人员安排和所需物品。准备设台所需餐具并确保宴会厅需要可得到管事部的支持;
9.建立适当的库存来给予供应。完成领料单来补充库存或其它事先已知的活动所要的物品;
10.为可适当的供货、组织和清洁，检查仓库区域。派指定的人员来纠正任何清洁/组织方面的缺点;
11.确保所有物品的储藏是根据当地的卫生和消防条例，同时也要遵从酒店的要求;
12.在季/月/周/日的基础上，建立清洁表。确保所有的区域得到彻底地清洁， 建立检查清单让员工使用当员工清洁完后;
13.确立并监督依从循环/节约的要求;
14.确立并回顾劳动成本、化学用品成本、日常费用和破损；与财务部解决差异;
15.根据人员编排和劳动预算来准备每周的工作表。及时调整班表，适应商务需要;
16.确保所有员工根据班表工作。记录下迟到或缺席的员工名字。
岗位要求：
1.有相关星级酒店管事部工作经验者优先；
2.能够解决与客人，上司和员工的冲突；
3.能够和其他管理团队保持良好的沟通合作；
4.出色的多任务处理能力，餐具厨具的维护保养能力；
5.熟知食品卫生安全法及化学清洁剂的知识；
6.库房的管理能力 。