西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准；
2、设计并优化菜单，结合季节性和市场需求调整菜品结构，控制成本并提升毛利率；
3、监督食品采购、验收、储存及加工流程，确保食材新鲜、安全且符合卫生标准；
4、管理厨房团队，合理分配工作任务，组织技能培训，提升团队专业水平与工作效率；
5、定期检查厨房设备运行状态，维护保养并确保安全操作规范；
6、协调与其他部门（如市场销售部、采购部）的沟通协作，保障餐饮服务高效运转；
7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，并提出改进方案。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先；
2、5年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，具备扎实的烹饪技能与菜品创新能力；
3、熟悉中西餐烹饪流程及成本控制，精通食品安全与卫生管理规范；
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，营造高效协作氛围；
5、年龄30-40岁，身体健康，能适应高强度工作及灵活排班；
6、持有厨师职业资格证或食品安全相关证书者优先。7、品行端正，态度积极，责任心强。