餐饮部经理

此岗位为美悦旗下酒店-济南美悦泰和酒店招聘信息。
【招聘岗位】：餐饮部经理
【地理位置】：位于山东省济南市市中区七里山西路18 - 2号
美悦泰和酒店是隶属于济南城市建设集团，由美悅酒店管理有限公司经营管理 ，位于济南南市中区七里山南路18号，酒店总建筑面积1.8万㎡ ，是一家集客房、餐饮、会议、婚宴于一体的综合会议型酒店。美悦泰和酒店群山环翠，幽深雅静，宛如喧闹城市中的世外桃源。酒店交通便利，与济南火车站15分钟车程，驱车45分钟即可到达国际机场。酒店拥有行政套房、商务套房、行政标准间、商务标准间约计166余间；中餐包间9个；1个中小会议室和4个大型多功能厅，可同时满足20-1000人不同形式的会议、宴会及婚宴等活动，可提供免费停车位100余个。
【岗位职责】
1、餐饮部第一负责人。
2、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
3、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
4、与厨师长一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
5、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
6、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
7、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
8、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。