中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店要求；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费；
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
5、定期检查厨房设备运行状况，确保符合卫生安全标准，并协调维护保养工作；
6、根据市场需求及客户反馈，持续优化菜品结构，提升顾客满意度；
7、配合酒店其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮服务保障工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，熟悉各类菜系（如川菜、粤菜、鲁菜等）的制作工艺；
2、有丰富的厨房管理经验，能够高效组织并协调团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的成本控制意识；
4、具备创新意识，能够根据市场趋势研发新菜品；
5、工作责任心强，具备良好的沟通能力及抗压能力；
6、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先。