成本会计

主要职责
每日收款涉及从投款箱中提取并开启投款袋,清点袋内现金并确保与记录一致；
分析及调查收银员长短款；
每天处理收银员备用金补给；
按要求进行零用现金报销并每周核对；
按批准的申请单分发和归还备用金，并准备每月备用金汇总表；
监管酒店外币兑换业务（如果适用）；
准备每日餐饮报告, 制定标准存货并定期回顾；
与厨师长共同制定标准食谱成本细节；
定期进行市场调查；
进行每月的库存盘点；
每月参与抽查客用品存货等，并参与每季度的标准存货盘点的抽查工作；
编制各餐厅每月餐饮成本报告，并对差异进行分析；
针对如何降低成本提出合理化建议；
关注损耗慢的存货项目；
定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较；
分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度；
定期抽查厨房、酒吧的消耗和原材料的使用情况；
与其他酒店比较餐饮销售及成本。