出品部冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责各类冷菜的制作与出品，确保菜品的色、香、味、形符合会议中心的标准。
2、根据宴会、会议及日常客情需求，提前备料，按订单或菜单要求高效完成冷菜切配、装盘及装饰工作。
3、严格执行食品卫生安全规范，做好冷菜间的清洁消毒、食材储存及温度控制，确保出品安全零事故。
4、合理使用食材原料，控制成本，减少损耗，配合厨师长进行每日用料统计与库存管理。
5、参与新菜品研发，根据季节变化和客户反馈，提出冷菜改良及创新建议。
6、维护工作区域设备设施的正常运转，及时报修异常设备，保持操作台、工具及个人卫生符合标准。
7、服从厨师长及部门主管的工作调配，协助完成其他岗位临时性工作任务，保障出品部整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、熟悉基本冷菜制作流程及常用调味方法，具备刀工基础，能独立完成常见冷菜出品。
2、持有有效健康证，注重个人卫生，无传染性疾病，符合餐饮行业从业要求。
3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应早班、轮班及节假日加班的工作节奏。
4、具备良好的团队合作意识，服从管理，沟通顺畅，无不良职业习惯。
5、身体健康，能承受一定的工作强度，对餐饮行业有热情。