西饼房主管

【岗位职责】
1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本；
3.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训饼房员工。参与提高饼房出品质量，保证饼房工作运作的顺利进行；
4.检查本部门员工仪容仪表及个人卫生；
5.良好的饼房、面包房技能和实际操作经验；
6.参与自助餐服务及出品；
7.确保甜点摆放整齐美观。
【岗位要求】
1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求；
2.有过联号酒店自助餐档口出品或有多年饼房工作经验（了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作）的相关经验者优先；
3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过FSMS的相关培训；
4.有丰富的技术经验，相关烹饪证书；
5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
6.身体健康，精力充沛；
7.工作有责任心，做事认真负责。