中餐厅主管

岗位职责
主要负责中餐厅传菜事物；
确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准；
上岗时，检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况，分配当日工作事项；
接到菜单应及时归口分单，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，并向传菜员交代，和厨房保持有效的沟通；
根据不同性质的菜肴进行控制，调节，出品的速度，估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员，临时取消的菜肴，须及时通知厨房停止菜肴的制作，对单上菜，与楼面做好沟通；
在用餐期间确保及时纠正错误的餐位，保持操作台的干净和整齐；
良好的工作氛围和下属员工良好的工作关系；
在团队中展现个人精神和严守时间；
问候客人，处理评论和问题，无论何时都要在用餐中提高销售关注收入；
向客人推荐菜单的食品和酒水，适当的为客人点单和服务食品和酒水；
维护良好的客户关系和提高个人的修养；
在经理缺席期间负责运营；
接受餐厅经理安排的其它工作；
为客人服务酒水和食品；
提出好的主意和建议在设计菜单和食品促销的时候；
实施培训课程和时间表格；
全面的食品和酒水知识；
熟练运用客人维护技能。
岗位要求
1.具有全面的餐饮服务及控菜经验。
2.具有同岗位工作经验。
3.良好的运营和管理技能。
4.良好的仪容仪表。
5.具有良好的沟通技能。