上什小工

1、从水台领取吊汤所用的原材料，负责上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣的操作。
2、负责浸发高级干货，如鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等。
3、从打荷厨师处接受客人的点菜单，烹饪各种食品。
4、正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。
5、每天向总厨汇报当日炖品、扣品等的余量。
6、负责打扫本部位区域卫生，下班后，关好本部位所有的水、点、气、油等开关。