厨师长

岗位职责：
1、负责餐饮部的业务及人员管理，增加餐饮部的利润。
2、负责组织完成酒店自助早餐、员工餐的准备、烹饪及出品工作，以达到最高的质量标准。
3、负责督导食品原料及成品管理，合理控制餐饮部成本，清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
4、定期进行菜品创新升级等。
岗位要求：
1、2年以上同岗位工作经验，有中、西厨厨房管理经验优先。
2、熟练掌握食物原料及食品营养知识，熟悉中西餐烹饪知识及操作过程。
3、熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。