烧腊厨师

1. 负责制作烧腊卤水，确保出品质量符合标准。
2. 负责遵守厨房管理制度、操作规章，岗位职责。
3. 负责按照菜单做好出品，做好成本控制，保证毛利率。
4. 负责检查厨房设备运转情况及厨具、用具使用情况。
5. 负责执行消防操作规程，做好安全防火工作。
6. 负责按照厨房烧腊主厨的要求，制作烧腊产品。
7. 负责制订烧腊卤水的制作标准和工作流程，上报凉菜主厨。
8. 负责根据客情，准确迅速地向厅面供应烧腊卤水。
9. 负责申购烧腊厨房所需原材料，并验收原材料。
10. 负责领用烧腊间各种原料、物品，并保管、保养。