西厨厨师长

岗位职责
p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向团队指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单及特殊菜单。
岗位要求
1、相关专业,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉法餐、西班牙菜等西式烹调，有在五星级饭店或米其林餐厅工作经验为佳。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。
6、有系统的后厨管理技巧和知识及突发事件处理能力。