日餐副厨师长兼铁板烧师

【岗位职责】
1.食材准备；根据菜单和主厨的要求，需要进行各类食材的准备工作，确保食材的新鲜和卫生。
2.严格按照出菜的程序上菜，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
3.配合主厨对本部门食物出品的技术管理以及厨房人员管理，培训工作。
4.与行政总厨和餐饮总监一起，计划与组织特色餐厅的经营
其他要求
1.10年厨房工作经验
2.3年副厨从业经历
3.2年副厨从业经历
4.深入了解日本文化/及菜品烹饪
5.具备良好的日本基本文化知识
6.必须根据酒店检查表核执行的品安全和卫生标准
7.能够处理食品投诉
8.能够拟定所有同类专业的菜单，
9.能灵活有效并专业的解决问题