餐饮部经理

1.确保达到利润目标，把部门操作控制于预算之内，管理人力资源，合理安排人员，保证部门正常工作运营；
2.报告每日的营业状况，确保信息及时准确上报，每月递交具备分析及评语的财政和操作报告，达到月度、季度及年度预算，制订及准备所有营运收入和支出的预测；
3.有效管理食品成本，计算餐饮项目的成本，设定价目，跟进及保持食物成本控制方法和程序；
4.增加营业额，与销售推广合作设计和推行营业市场推广计划，例如特别的季节和时期，推广特别的食品，根据市场与顾客需求，定期调整和更新菜单；
5.确保所订立的政策及标准与目标一致，视察餐厅和厨房，监督餐厅和厨房运作及监督员工是否遵守服务及生产程序，提供指示给予主要下属及解决所反映的问题；
6.监督及视察餐厅和厨房卫生情况，抽查品尝餐厅代表菜式；
7. 建立部门舒适环境以促进生产和提高整体服务的素质，于挑选员工时提出有建设性建议，推动及发展下属工作能力，评估下属工作表现，监督员工的培训，制定员工发展计划，保持良好的员工关系；
8.协调并管理餐厅、厨房、会议室和员工餐厅的日常工作与出品，监察有关事件的记录和档案；
9.有星级酒店同岗位从业经验；
10.熟悉金堂及周边餐饮市场，有本地客源或从业经验优先；
11. 按上级的要求，完成其他交办的工作事项和职责。