餐饮经理

协助餐饮总监管理餐饮业态各餐厅筹开和日常运营业务。
—市场管理
1、明确运营目标，确定计划方向，定制全年计划，并完成目标任务。
2、根据市场变化及客人需求，及时上报调整营业时间及营销方案，善于策划和开展产品推广方案及活动。
3、具备预算管理知识，能根据具体情况编制餐厅预算及人员编制。
了解食品原材料加工、成本核算方面知识，控制产品质量及成本消耗。
—日常管理
1、监督管理前厅日常工作。
2、全面负责门店前厅人员管理，分工明确，执行有效。
3、提前与厨师长沟通，确定当日重点销售重点。
4、每日对餐厅卫生及餐具卫生进行严格检查，提高用户体验度。
5、每日例会，安排当日工作，对餐中问题进行复盘与反思。
6、保证出品新鲜，质量合格，积极与客人沟通获取反馈意见。
7、巡查产品断档情况、出品质量标准、物料使用等情况。
—员工培训
1、具备优秀的培训能力，定制培训计划，完成培训总结。
2、监督店内服务人员，理论知识与实际操作知识培训及晋升考核。
3、定期对前厅所有岗位人员进行培训，确保全面提升服务品质。
4、宣传企业的 经营理念和企业文化，确保团队思想与企业保持高度一致。
培养培训管理岗位，发掘有潜力员工。
—投诉处理
1、对外宣传软件上的留言积极回复。
2、降低投诉率，每月对投诉问题进行总结反思。
3、第一时间解决客诉问题，能够根据当时情况合理分析事情和形式，做出有力判断。
对于突发事件，沉着冷静处理，解决客诉问题。