餐饮总监

岗位职责
一、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
二、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
三、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
四、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
五、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
六、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
七、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
八、负责做好与各界人士的公共关系，树立酒店良好形象。
九、劳动报酬加底薪提成。
岗位要求
一、大专及以上文化程度；5年以上的国际品牌酒店或高端餐饮管理过一万方以上的餐饮经验。
二、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
三、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
四、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
五、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。