Chinese Operations Manager 中餐运营经理

您的日常工作
协助餐饮经理负责中餐厅及宴会的管理和运营，并确保以下工作有效进行：
行政：
•协助确保餐饮部运作符合其酒店策略，适当执行酒店规章。
•监督部门营运手册的准备和更新的工作。
•定期主持召开部门沟通会并确保分部门例会和会议确实有效且在必要时进行指导。
•定期和销售沟通，了解宴会和会议情况，积极做工作安排
宾客服务;
•确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。
•确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。
•礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问，确保问题得到圆满解决。
•与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。
•与客人建立并保持良好的客户关系。
•经常亲自证实餐厅客人得到的是最好的服务。
•在餐厅区域花时间巡视（高峰时段）以确保员工很好地管理餐厅区域并使各项工作达到最佳满意度。
•召开每月的部门会议，向宴会厅人才提供信息，获得人才的反馈并制定一个定期的部门沟通会
•检查BEO落实情况，监督宴会服务工作
财务：
•将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排运用而达到最大化，以完成经营上的财政目标和顾客期望。
•关注工作效率水平的提高以及在适用的的原则指引下对于设施设备或者支出成本的慎重管理的要求以达到所有设备的最佳调配和能源使用效率。
•确保遵守品牌承诺以追求利润最大化为原则进行部门运作。
•达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入。
•协助餐饮部年度经营计划的准备工作。
•协助进行月度的再度预测，适当的时候让各个部门经理参与其中。
•确保财务记录的保留、钱款处理和许可以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。
•协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。
•以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制，适当的时候让各个部门经理参与其中。
•确保使用新技术和设备，简化工作系统提高工作效率。
市场营销：
•与部门成员一起准备年度市场计划，作为完成餐饮部年度市场计划的依据。
•不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置。
•不断寻求市场和公关方面的机会以加强关注力并最终带来生意。
营运：
•确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。
•对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。
•以支持和灵活的态度与其他餐厅经理紧密合作，着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。
•确保餐饮部员工以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作。
•监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。
•针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。
•对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。
•确保餐厅的前、后区域的洁净有序。
人事：
•监督和协助餐饮部员工的聘用和筛选。在招聘时遵循酒店指示，在筛选员工时以能力基础进行选择。
•监督所有员工的守时性和仪容仪表，确保他们根据酒店和部门的仪容仪表要求身着正确的制服并保持高标准的仪容仪表和个人卫生状况。
•经过适当的培训、指导和/或教导，通过提高每位员工的技能和能力将其效力发挥到最大化。
•指导员工进行年度表现评估，支持他们的职业发展目标。
•通过持续的反馈和月度会议来帮助部门培训员不断进步。
•监督每周工作时间安排的准备和记录，确保可以反映出营业需求和其他重要的业绩指数。
•鼓励员工成为有创意的、主动的、具有挑战精神并可以认识到自身对于营运成功所作贡献的员工。
•确保所有员工完全理解并严格遵守员工守则。
•确保员工遵守所有与消防、防护和安全相关的酒店、公司和当地的制度、政策和规章。
•对于员工意见调查做出反馈并落实相应的改善措施。
其他：
•熟知与员工和行业相关的法律法规。
•在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队
•理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。
•确保高标准的个人形象和仪容仪表。
技能要求
•完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
•持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
•具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
•具有良好的写作技能。
•具有领导能力。
•4年相关工作经历，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。