西厨主管 Chef De Partie

岗位职责：
1、协助厨师长落实执行菜单。
2、正确检查并操作所有的设备、器具和机器，确保所有设备正常运转。
3、协调、组织参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照菜单执行。
4、监控食品的质量和数量，确保限度的节约原材料，按需求标准做出必要的调整，在出品前对食品进行检查。
5、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
岗位要求：
1、熟练掌握生鱼、刺身等菜品制作工艺及流程，负责制作日式料理、寿司等；
2、为厨师配好所需的食材。保证食材的新鲜、卫生等；
3、负责工作台的卫生清理，正常使用
4、服从管理，执行能力强，有团队协作的精神。