员工餐厅厨师长 Staff Restaurant Chef

岗位职责1.负责处理员工餐厅厨房的运作及行政事务；2.负责制订员工餐厅厨房的各种工作计划；4.对员工餐厅厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5.保持对员工餐厅厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6.督导员工餐厅厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7.妥善处理员工对出品的投诉；8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；岗位要求1.身体健康、精力充沛，5年以上酒店员工餐厅厨房工作经验；2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。