凉菜 Cold Dish

岗位职责
1.各类凉菜的烹调制作和展示，根据酒店和集团的卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。
3.确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。
4.适时提供菜肴，以满足客人的期望。
5.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
6.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
7.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
8.配合食品检验抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
岗位要求
1.为人正直，有责任心。
2.至少有1年厨房凉菜工作经验
3.身体健康，能吃苦耐劳。