餐厅主厨兼主管

【岗位职责】
1、负责餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品制作、食材采购、成本控制及厨房人员排班；
2、根据市场需求和季节变化，设计并更新菜单，确保菜品质量和创新性；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合相关法律法规；
4、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率；
5、协调与其他部门（如前厅、采购）的沟通，确保餐厅运营顺畅；
6、定期分析厨房运营数据（如成本、损耗、出餐效率），提出优化方案。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，年龄20-50岁，身体健康；
2、2年以上餐厅主厨或厨房主管工作经验，熟悉中餐或西餐烹饪流程；
3、具备扎实的烹饪技能和创新能力，能独立设计菜单；
4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理；
5、具备团队管理能力，能有效协调和激励员工；
6、责任心强，工作细致，能适应高强度工作环境；
7、持有厨师资格证或食品安全相关证书者优先。