Wok I&Wok II&Wok III 头锅&二锅&三锅

根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作
岗位职责
1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉和要按照标准食谱制作 并且要符合食品卫生 。
2. 监督厨房的正常运作。
3. 协助厨师长管 理 厨 房的正常运作 ，保证食 品 的高质 量 。
4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。
5. 管 理 并参与本部门的制作工作 。
6. 协助自助餐的装饰和装饰品
7. 发展食谱卡和产品 。
8. 参与菜单的制作发展 。
卫生和安全
9. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。
10. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。
11. 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。
12. 保持仪容仪表和个人卫生。
13. 保持安全和可靠的工作环境。
14. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。
15. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
16. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
采购 / 存货
17. 参与制定食品需求和当天市场采购单。
18. 制定提货单。
19. 监督和控制存货的质量和数量。
20. 监督采购程序的执行。
21. 监督存货控制程序的执行。
培 训
22. 参与员工的培训和发展。
23. 参加所有相应级别的培训。
24. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。
任职要求
专业知识技能
1．具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作
2．能够指导和管理小组工作。
3．能够领导自己的员工。
4．能够培训和激励员工。
5．能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。
学历
6．高中或烹饪学校毕业
经验
7．至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验
其他技能要求
8．领导才能和培训技巧
9．良好的沟通技巧
10．良好的身体状况和创造性