中餐厨师长/西餐厨师长

【岗位职责】
1.负责管理本班组的工作，检查班组工作任务落实情况，发现问题及时处理并向总厨师长。
2.汇报改进意见，保证各环节的工作正常运转。
3.根据客情预报，负责当天及明日原材料的检查落实工作，填写采购申请单及领料单，验收食品的数量和质量，以保证圆满完成各种大小宴会及零点的工作任务。
4.全面检查冰库、冰箱的食品库存量，对剩余食品或过期的食品原材料及时处理或上报行政总厨综合利用。
5.虚心听取宾客的意见和要求，不断提高菜点质量，设计新颖菜点，满足客人需求。
6.负责本点员工的培训工作。
7.与各班组沟通协调，团结协作，做到人尽其才，各尽所能。
【岗位要求】
1、高中以上学历，在高星级酒店担任相同岗位工作经验5年以上。
2、熟悉酒店厨房经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神。
3、督导菜肴出品质量标准、操作流程标准并对各点实施全面监管。
4、有较强的协调管理能力，具有一定的创新能力。