中餐经理

岗位职责
1. 负责中餐厅及传菜部，落实各个时期的工作任务；
2. 制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施；
3. 协助餐饮总监制定各项餐饮推销计划与策略；
4. 监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度；
5. 处理投诉与意外和突发事件，不断改善服务质量，与客人建立良好的公共关系；
6. 抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作；
7. 根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1. 大专以上文化程度，身高160以上，活泼开朗，3年以上同岗位工作经验；
2. 精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐、宴会管理的技能技巧；
3. 具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性；
4. 具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜、鲁菜、川菜管理等方面的专业知识，熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展；
5. 具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识，掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。