川菜炒锅/头锅

【岗位职责】
1、负责川菜菜品的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类川菜的热菜、凉菜及特色菜品的烹制；
3、严格控制食材的使用及成本，合理控制损耗，保证菜品质量与成本效益；
4、保持厨房工作区域的卫生整洁，遵守食品安全及操作规范；
5、协助厨师长开发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力；
6、配合团队完成每日餐品供应任务，确保出餐效率与质量。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先；
2、3年以上川菜炒锅工作经验，熟悉川菜烹饪技法及调味特点；
3、能独立完成川菜经典菜品（如水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等）的制作；
4、具备较强的菜品创新能力，对食材搭配及口味调整有独到见解；
5、工作认真负责，能适应高强度工作环境，具备团队协作精神；
6、持有厨师资格证或相关职业证书者优先。