鲁菜炒锅（头锅）

【岗位职责】
1、负责鲁菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，高效完成各类鲁菜热菜的炒制工作；
3、严格把控食材的新鲜度及加工标准，合理控制成本；
4、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全及厨房操作规范；
5、协助研发新菜品，定期优化传统鲁菜工艺；
6、配合厨房团队完成日常备餐及高峰时段的出餐任务。
【岗位要求】
1、中专以上学历，有星级酒店3年以上相关岗位经验；
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味能力；
3、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作意识；
4、对食材特性有基本认知，能独立处理常见原料；
5、熟悉鲁菜烹饪技法，掌握经典鲁菜制作流程。