员工餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量把控；
2、根据员工需求及季节变化，制定营养均衡、多样化的每周食谱，确保膳食合理搭配；
3、严格监督厨房卫生及食品安全标准执行，确保符合国家食品卫生安全法规；
4、合理调配厨房人员工作，组织厨师团队进行专业技能培训与考核；
5、定期盘点厨房物资，控制食材损耗，制定科学的成本管控方案；
6、处理员工对餐饮服务的投诉与建议，持续优化餐饮服务质量。
【岗位要求】
1、具备5年以上中大型餐饮机构厨师工作经验，其中至少2年厨房管理经验；
2、精通鲁菜、川菜等大众菜系，掌握家常菜烹饪技法；
3、持有健康证及厨师职业资格证书；
4、熟悉厨房设备使用维护，具备较强的成本核算与库存管理能力；
5、工作责任心强，能适应弹性工作时间安排。