岗位职责:
1、出品质量管理,对厨房加工的每一道程序负责监督检查,保证出品质量及时效,定期食品研发,开发新菜品。
2、成本控制管理,对物料进行监督和检查,对厨房的水、电、油进行合理化控制,监督厨师正确维护使用厨房设备。
3、卫生管理,每日对厨房卫生及食品卫生进行不定时抽查,定期组织厨房对工具、用具进行消毒工作。
4、安全管理,对电器设备等进行不定时检查,监督指导员工正确使用工具、用具、电器、机械等严格按照标准进行操作。
任职资格:
1、高中以上学历,有5年以上高校食堂/酒店厨师长工作经验优先考虑。
2、掌握菜品烹饪技术、安全及成本管控等厨政管理知识。熟练掌握各项烹饪技法,熟悉厨房食品安全法规。
3、较强的学习能力、沟通能力、责任心强,抗压能力强。
福利待遇:六险一金、免费提供食宿,每月8天假,带薪年假、员工旅游、节日福利,季度劳保,高温补,奖金/提成,员工体检,有班车,校内共享体育馆、游泳馆、健身房、图书馆等设施。
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