西厨厨师长

【岗位职责】
p>1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部提出新的餐饮工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生，培训员工，并执行食品安全相关工作
4、确保所有入库食品的质量和规范出品。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。