西餐厨师长（单休）

【岗位职责】
负责西式早餐菜单设计、预制及出品全流程，优化打包、保温、配送流程，把控时效、温度与品相口感。统筹宴会、私宴、主题活动西餐研发、成本、备货及现场出品，排好节奏、调配人力，保障接待品质。依托本地时令食材，定期更新菜单；坚持少而精、易标准化，精简菜品，稳定出品。按 HACCP 体系管理厨房，做好食材验收储存、留样、卫生巡检、设备维保，合规达标。做好成本台账，控制损耗、管理库存；联动各部门提前对接客需与活动排期，灵活调整生产安排。
【任职资格】
5 年以上西厨经验，2 年及以上厨师长 / 副厨长管理经验，高端酒店、度假村背景优先。熟悉西式早餐标准化管理，保障稳定出品，有别墅客房送餐经验优先。能独立统筹高端宴会、VIP 私宴，可合理预估备货、调度班组。懂成本、库存及损耗管控；持有效健康证，熟悉 HACCP，可自主开展厨房自查整改，有厨师技能证优先。适应早班 + 活动弹性加班模式；团队精简，既能管理，也可上手实操。