刨肉厨师

1、检查和准备所需的牛羊肉食材，并确保食材的数量和质量符合要求；
2、根据菜单和顾客的要求，制作不同切割方式和口感的和牛肉片和其他肉类；
3、针对不同的肉质和要求，掌握正确切割方法和角度，保持肉片的均匀厚度和形状；
4、根据顾客要求、喜好和口味，确保和牛菜肴的味道和口感更加出色；
5、日常维护清洁切肉厨房的环境卫生，负责牛肉排酸柜卫生日常清洁打扫；
6、具备扎实的切割技能和丰富的和牛知识，优秀的服务意识和卫生意识，为顾客提供美味和健康的和牛餐品；
7、使用专业的和牛切割刀，每次使用前要经过消毒和清洗，保持刀刃的锋利和卫生；
8、熟悉和牛的做法和搭配，能够根据不同的顾客要求提供定制化服务；
9、注意日常营运过程中对切肉设备设施的维护保养工作；
10、每日工作结束后负责晚收档工作；
11、注意切肉的成本把控，严格按照流程执行工作；
12、做好牛肉的排酸，储藏工作。