上什

蒸制工作：负责蒸制各类菜品，包括但不限于米饭、粥品和其他蒸制食物，同时负责海鲜类食材如鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参、鱼肚等的涨发工作。1
基础调理：负责制作厨房日常所需的基础烫底、汁
干货涨发：根据业务需求领取并合理涨发各种高档原料。3
食品安全：确保工作的安全性，遵守《食品卫生法》的相关要求。4
调味品准备：负责调配汤、汁水、芡水、酱料、调味品等，以保证菜品的口感和风味。
原料处理：对原料进行清洗、去沙、去除杂质、热处理等加工，以达到使用标准。
菜品摆盘：在蒸制完成后，对菜品进行换盘处理，确保摆盘美观、干净、整齐。
交接工作：将完成的菜品移交给打荷厨师或其他工作人员进行进一步的加工和装点。
原料储存：在营业结束后，对剩余的高档原料进行清点和储存，以及对需要继续领取的材料进行处理。
卫生清洁：负责自己工作区域的卫生清理，以及在下班后关闭水、电、气、油的开关