中厨厨师长

岗位主要工作及职责：
1、制订餐饮部门的年度、季度和月度工作计划，领导全部门员工按时完成营业计划，分析和报告经营情况；
2、制定餐饮服务标准和操作规格，监督检查其实施情况；
3、控制掌握餐饮原材料与成品的质量、标准、规格和要求，注重成本核算，提高餐饮利润；
4、熟悉和掌握本单位餐饮特点与水平，并根据客户及领导的需求和意见不断改进菜色品种；