西厨厨工/厨师

【岗位职责】
1、根据西厨房主厨的工作安排，负责食材的清洗、切配、初步加工等准备工作，确保食材新鲜、符合卫生标准。
2、协助厨师进行冷菜、热菜、汤品、酱汁等菜肴的制作，严格按照标准配方和操作流程执行。
3、负责厨房工作区域的日常清洁与维护，包括设备、台面、地面、冷藏柜等的清洁消毒，确保厨房环境的卫生与安全。
4、妥善存储和管理生鲜、干货、调料等原料，遵循先进先出原则，及时检查库存，协助盘点并报告异常损耗。
5、严格执行食品安全管理制度，包括个人卫生、食材温度控制、交叉污染预防等，确保出品符合HACCP及酒店食品安全要求。
6、协助完成大型宴会、自助餐等活动的备餐工作，保证出餐速度和质量。
7、完成上级交办的其他厨房辅助性工作。
【岗位要求】
1、学历不限，烹饪相关专业或有厨房工作经验者优先考虑。
2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
3、热爱烹饪行业，工作认真负责，能吃苦耐劳，适应厨房快节奏工作环境及排班制度。
4、具备基本的刀工和食材处理能力，了解常见西餐食材的基本特性。
5、具有良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅。
6、有食品安全及卫生意识，能自觉遵守厨房各项操作规范。
7、年龄、性别不限，可接受优秀应届生。