厨房主管

岗位职责：
1、监控特色餐厅餐饮出品质量及其标准实施情况；
2、制定餐饮出品各项标准和流程细则；
3、制定特色餐厅食品原料采购物资标准及成本控制；
4、研发创新菜式、特色菜式及其标准，并推广实施；
5、监管各特色餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作；
6、规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准，并监督实施；
7、研究及落实餐饮出品节约资源及成本的方式方法；
8、餐饮队伍的建设、激励及其培训工作；
9、前厅、后厨的统筹管理。
任职要求：
1、10年或以上工作经验，其中5年或以上厨房管理岗位工作经验优先；
2、国际连锁五星级酒店、社会连锁餐饮同等岗位经验者优先；
3、有亲自动手做菜及参加培训、比赛者优先考虑；
4、精通各类形式餐饮出品标准，精通出品创新及出品品质控制。