上什

1.负责中厨上什的日常工作，保证出品质量符合规定标准。
2.督导上什的各种珍品、蒸菜、汤的准备和制作工作。
3.根据定单安排工作，制订定单的菜肴。
4.负责熬上汤和掌握蒸、煲、炖、扣全面的技术操作。
5.负责发高级干货包括鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、干贝等。
6.协助制定培训计划和对员工进行培训。