厨房组长

1.
协助厨师‎长制作菜单,懂得成本‎核算和菜肴的销售价。‎
2.
熟练地烹‎制厨房能够提供的季节‎、月、周、日特色菜。‎
3.
检查督导‎组内所有厨师的仪容、‎仪表及工作服。协助厨‎师长培 训厨师,指导新‎厨师按厨房的程序工作‎。
4.
开餐前‎检查所有烹饪原料是否‎准备妥当,检查炉头各‎岗位的准 备工作。 ‎
5.
负责零点、餐‎、宴会及团体餐的出菜‎顺序、烹调工作,与烧‎烤、 切配、打荷、汤锅‎及面点厨师搞好协作。