副厨师长

1.熟知门店菜品种类及日常用量， 能独立完成配菜区产品的日常订购工作。
严格按照“先进先出”原则执行产品出入库管理，能独立完成配菜区产品的盘点、检查工作
2.做好产品日常检查工作， 有变质、过期或即将过期的产品及时报备厨师长处理
3.清洗设施设备、器皿及展台盛具，安排区域人员负责收档并检查， 特殊事宜需要记录在交接本上
4.督导下属按果吧操作标准完成工作；重视员工培养，定期对员工进行回馈： 纠正员工错误并继续跟进， 直至员工改进；鼓励员工坚持做得好的方面并给予更高目标。主动根据员工的不足安排培训课程， 帮助员工提升
5.教育提醒员工的节约意识， 做好能源、原料、易耗品的使用及管控工作
6.厨师长休息时执行厨师长职责，完成门店当日后厨工作分配和追踪
7.关注门店营业情况， 监督员工适当预制产品， 避免预制过多造成的食材浪费；拒绝接收不合格产品入库