中餐厅经理

【岗位职责】
1、根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划。
2、 认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报。
3 、合理制定中餐厅主管和员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度。
4 、领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入。
5 、审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为。
6 、参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议。
7 、全面掌握中餐厅预订和重要接待活动，主持召开中餐厅班前例会和有关会议。
8 、控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制。
9、 加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。
10 、每日巡视中餐大厅及包厢营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量。
11、 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作。
12、 掌握中厨房的工作程序和相关知识。
13、 督察卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。
14、 完成上级交办的其他工作。
15 、加强中餐厅员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活。
16、 及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正。
17、 发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动。
18 、积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户接待档案。
19 、负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。
20 、与行政总厨、中餐行政总厨保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给行政总厨/中餐行政总厨，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。
21 、负责对下属的考勤、绩效考核和评估。
22、 组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平。
23 、做好中餐厅人才开发和培养工作。