中餐厅主管

【岗位职责】
1、根据中餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入。
2 、每日向上级汇报中餐厅经营接待情况。
3 、合理制定中餐厅员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度。
4 、定期参加部门例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况。
5 、开餐前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务。
6 、组织带领员工完成每日接待工作，发展良好的客户关系，督导并参与重要接待活动，全面掌握本区域内客人用餐状况。
7 、及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉，并建立客史档案。
8 、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。
9 、做好餐厅销售服务统计，填写每日工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
10、 控制餐厅低值易耗品成本，做好节能控制。
11、 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。
12 、掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活。
13、 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正。
14 、与厨房保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨房。
15 、定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动。
16、 做好本班组的人才开发和培养工作。
17 、协助上级负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。
18 、完成上级交办的其他任务。