行政总厨

【岗位职责】
1.全面负责餐饮项目的日常管理和经营服务工作；负责安排员工班次，合理调配人员，并做好考勤；负责协调餐厅与厨房之间的关系，确保前后台能够正常运行。
2.负责监督餐厅各类设施设备管理、维修和保养工作。
3.负责主持召开工作例会，传达上级指示，确保公司的政策及标准得以贯彻执行。
4.负责餐厅的服务管理，开餐前对餐厅准备工作做全面检查，确保接待工作顺利进行。督导服务员按照规定的服务程序操作，为客人提供高标准的优质服务。
5.负责餐厅内部的节能降耗管理及物品的成本控制管理，严格控制偷吃、浪费等现象。
6.负责征询客人的意见和建议，积极处理宾客的投诉，及时反馈宾客意见和喜好，改善服务质量。
7.参与重要客人的安排及接待。
8.按培训计划组织员工开展各类培训和业务知识考试。
9.随时掌握员工思想状态，及时督导和教育，关爱和帮助每一位员工，从而提高员工的工作热情和凝聚力。
10.按照岗位安全生产职责及到位标准完成相关的安全生产工作。
11.负责随时向上级进行工作汇报并提出建设性意见，完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。