Kitchen steward 管事部经理

• 根据维京海轮的清洁计划，在所有食品生产区域建立清洁制度。
• 保持所有厨房储物区域的清洁，包括但不限于化学清洁和储物柜的清洁。
• 每日按需为所有厨房出入口提供必要的清洁用品和化学品；确保正确储存并监控化学品及清洁材料的使用情况。
• 确保所有清洁和洗涤设备、器具的清洁状况及工作状态良好，并将任何损坏或故障报告给行政主厨；协助主厨制定和监督维修/作业订单，确保所有厨房设备均处于正常工作状态。
• 按照维京的标准操作程序（SOPs）控制垃圾分类，并确保员工得到相应监督和培训。
• 确保所有厨房出入口及周边区域在任何时候均符合公共卫生政策与规程。
• 熟悉所有相关的餐饮活动，确保各场地按时准备就绪，包括厨房餐桌、烹饪演示、厨房导览等。• 协助供应团队进行货物装卸工作。
• 协助主厨培训厨房人员，按照维京游轮政策和程序对厨房设备进行维护和清洁。
• 向行政主厨通报夜间清洁任务及可能的运营问题。
• 熟悉人力资源手册和船上培训规定，深入了解工作时间政策与流程；熟悉船员合同及厨房设施的每周工作时长安排，确保在MXP系统中正确记录工作时间文件，并在必要时更正薪资录入信息。
• 领导并支持多元文化团队，最大限度提升员工满意度、工作效率和留任率；每日与各团队负责人举行“每日例会”，提供反馈和运营更新，同时确保本部门符合维京STAR服务标准。
• 指定并执行厨房勤务主管领导下的所有关键岗位人员的具体职责，并制定培训人员的方式与方法。
• 为所有直接下属提供有效的领导力。职责包括但不限于：开展绩效评估，必要时进行纪律处分，确保遵守《海事劳工公约》（MLC）及船员培训，制定继任计划，维护船员沟通与表彰机制。
• 确保相关船员在所有相关作业期间（例如装卸作业）始终佩戴个人防护装备（PPE），并始终采用正确的起重操作技术，以防止受伤。
• 严格遵守维京游轮形象与制服标准，确保团队成员始终保持整洁得体的仪容。
• 确保公司财产得到妥善保护和保管，特别是在恶劣天气条件下，以避免不必要的损失或损坏。
• 协助行政主厨完成与厨房运营相关的各项任务和需求。
本文件描述了该职位的主要工作内容、职责和责任。您的主管可能会根据情况向您分配额外的职责和任务。