砧板

【岗位职责】
1、负责食材的切配、改刀及初步加工，确保符合菜品标准要求
2、根据每日菜单需求，提前做好食材准备工作，保障出菜效率
3、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范
4、合理管理食材库存，避免浪费，做好食材保鲜工作
5、协助厨师完成菜品烹饪前的准备工作
6、定期维护和保养刀具及砧板设备
【岗位要求】
1、具备基础的刀工技能，能熟练进行切丝、切片、切块等操作
2、了解常见食材特性及处理方法
3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境
4、遵守厨房卫生管理制度，持有健康证
5、有团队合作精神，服从工作安排
6、能接受早晚班次轮换