中餐厨师长

岗位职责：
1.了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。
2.参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。
3.负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5.在开餐期间负责整个餐厅的督导巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6.负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。
7.出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8.督导员工遵守饭店的各项规章制度。
9.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，保持保证始终如一的餐厅卫生水准。
10.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。
11.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。
12.督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
13.督促餐饮部分管副经理的其它各项工作。
任职要求：
1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作经验。
2、热爱服务工作、工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。
3、通晓餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
4、有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力。
5、身体健康、仪表端庄。